Здравословно хранене - готвене с air fryer

Днес все по-популярни стават уредите за здравословно готвене, познати още като air fryer. Те са чудесно допълнение във всяко домакинство, особено за хората, които не разполагат с много време за готвене или пък кулинарството не е силната им страна.

Освен това, все повече се говори за това как с помощта на air fryer можете да готвите и да се храните много по-здравословно. Възможността да се насладите на любимите си пържени храни, приготвени с много по-малко мазнина ги превърна в любим уред на голяма част от потребителите.

Разбира се няма как да твърдим, че пържените храни, дори и приготвени в air fryer, са най-здравословната храна, която можете да си приготвите. Но все пак предимствата, които този уред предлага, са много повече от неговите недостатъци, ако можем да кажем, че изобщо има такива.

Как работи уредът за готвене air fryer?

Air Fryer е фантастичен кухненски уред, с помощта на който можете да пържите и печете всякакви храни, включително месо, сладкиши, картофи и картофен чипс, и още много други.

Уредът работи като циркулира горещ въздух около храната. По този начин получавате хрупкава отвън и крехка отвътре храна. За да приготвите желаните от вас ястия в air fryer не е необходимо да използвате олио, масло или друг вид мазнина. 

Това е и една от причините да го превърне в любим уред на всяка домакиня, която се стреми към здравословно хранене.

Предимствата от използването на air fryer

Както по-горе казахме, възможността бързо и лесно да си приготвите вкусна храна, приготвена без или с много малко мазнина е повече от страхотно. Но не е само това. Този домакински уред има страхотни предимства, заради които си заслужава инвестицията в него.

Помага за намаляване консумацията на мазнини

Всеизвестен е фактът, че пържените храни имат много по-високо съдържание на мазнини за разлика от тези, приготвени при печене, например. Така едно пилешко месо, което е пържено е много по-мазно и нездравословно от печеното на фурна пиле.

Благодарение на уреда air fryer можете да се насладите на всички ваши любими храни, но с много по-малко мазнина. 

Според направено проучване, при което сравняват количеството мазнини в пържени картофи на тиган и такива, които са приготвени в air fryer, се установява, че с този уред може да се намали до около 75% съдържанието на мазнини в храната.

А това, от своя страна, е повече от страхотно, тъй като има благоприятно въздействие върху вашето здраве. Както знаем, честата консумация на пържени храни, които имат високо съдържание на мазнини, повишава риска от отключване на сърдечни заболявания, възпаления, както и повишава нивата на холестерола.

Помага за редуциране на теглото

Според много направени проучвания пържените храни са свързани с увеличаването на риска от затлъстяване. Причинатата се крие именно в голямото количество вредни мазнини, които се съдържат. Това, от своя страна, означава много повече калории.

Избирайки да готвите с air fryer вие ограничавате значително консумацията на вредните мазнини, без да се налага да се отказвате от любимите си храни. Така намалявате приема на калории и спомагате процеса да отслабнете. А това е повече от страхотно.

Намалява образуването на вредни съединения

При пърженето на някои храни могат да се образуват вредни за здравето на човек съединения. Освен, че пържената храна има високо съдържание на мазнини и калории, то при приготвянето ѝ могат да се получат съединения, които са изключително опасни.

Такова, например, акриламид. То се образува в храни, които са богати на въглехидрати и то по време на готвене и пържене. Според някои научни проучвания именно това съединение е потенциален канцероген за човек, който отключва редица заболявания, включително и рак.

Приготвянето на храна с помощта на air fryer може да помогне за намаляването на съдържанието на акриламид в храните, както и да редуцира възможността от образуване и на други потенциално опасни съединения.

Важно е да се отбележи, че готвенето с air fryer не изключва възможността от образуване на други вредни за здравето съединения, но за това няма достатъчно научни доказателства, които да отхвърлят или потвърдят подобни хипотези.

Накратко можем да обобщим, че използването на air frayer ще ви възнагради с : 

• намаляване на приема на вредните мазнини и образуването на вредни съединения 
• помага при поддържането на добра физическа форма.

Имайте предвид, че разнообразяването на храната, приготвена на фурна или на пара е най-добрата опция, така че да си осигурите разнообразно и наистина здравословно хранене.

Крие ли риск за здравето готвенето на air fryer?

Самият уред сам по себе си не крие рискове за вашето здраве, тъй като ви дава възможност да се насладите на вкусни храни, но по много по-здравословен начин.

Въпреки това, проучвания доказват, че честата консумация на пържени храни, независимо как са приготвени крие огромни рискове за вашето здраве. Сред често наблюдаващите се проблеми са сърдечни заболявания, отключване на рак, диабет тип 2, високо кръвно налягане и други.

Готвенето на air fryer със сигурност е повече от страхотно, но го използвайте, за да разнообразявате вашата кухня и да се насладите на  вкусна и добре приготвена храна.

Рецепти, които си струва да се опитат

И не на последно място споделяме няколко вкусни и интересни рецепти, които можете да опитате на вашия air fryer и да се почувствате като истински Chef готвач.

Риба на грил

Ще са ви нужни 500 грама риба по ваш избор, като например лаврак, треска или сом. Смесете около 60 гр джинджифилова или чеснова паста с кимион на прах.

Добавете също:

• сол
• 10 гр чили
• куркума на прах
• 20 гр кориандър на прах
• 20 мл оцет
• 60 гр доматено пюре

Разбъркайте добре получената смес и потопете всяка риба в нея, овалвайте я в галета, намажете я с малко зехтин и поставете в уреда. Печете я на 180° за 7 минути и сте готови.

Пилешки гърди с доматен сос и моцарела

Рецептата включва:

• 2 пилешки гърди
• 1 с.л. сушен риган
• 2 яйца
• ½ чаша маринара сос
• ¼ чаша настърган пармезан
• ½ чаша настъргана моцарела
• 1 чаша галета

Пригответе и овкусете по свой вкус пилешките гърди, като добавите любими подправки. В една чиния разбийте двете яйца, а в друга смесете галетата, моцарелата и сушения риган. Потопете пилешките гърди в яйцата, след това ги оваляйте в получената смес. Сложете ги за 6 минути на 180° в уреда.

След това ги извадете от уреда, намажете ги с маринара соса и поръсете с пармезан. Поставете ги отново в air fryer за 4 минути на 180°. И ето, че бързо и много лесно без да се изискват много усилия от вас, приготвяте вкусна храна за вас и вашите любими хора.

Мариновано свинско бон филе

И ще завършим с още една любима и лесна рецепта, която можете да опитате. 

За целта ще са ви необходими:

• 600 гр свинско бон филе
• ¼ чаша зехтин
• ¼ чаша соев сос
• 1 с.л. дижонска горчица
• 1 скилидка чесън
• ¼ чаша лимонов сок

Смесете зехтина, соевия сос и лимоновия сок, като към тях добавите и горчица, сол и черен пипер. Цялата смес я разбъркайте. Сложете свинското бон филе в подходяща купа, залейте го добре със приготвената смес.

На дъното на уреда добавете 250 мл вода, сложете бон филето в уреда и го печете на 200° за 30 минути. След това извадете месото, завийте го в алуминиево фолио и го оставете така покрито за 20 минути. 

Остава ви да го декорирате в чиния, като към него можете да добавите и любими задушени зеленчуци.